maviesansmoi

les bons petits plats

Maminou la grand-mère de Nicolas, nous a lancé un jour Quand même, qu'est-ce que c'est important pour vous la nourriture ! 

Elle détestait cuisiner mais ne détestait pas les bons petits plats que ma belle-mère sa fille lui préparait en Corse. N'empêche, cette phrase résonne encore plus de 10 ans après qu'elle l'ait prononcée, et continue de me questionner - est-ce que je ne m'obsède pas trop, Nico et moi, avec la bouffe ? 

Mes deux grands-mères cuisinaient super bien ; ma mère a toujours pensé que cuisiner était une perte de temps. Depuis toute petite j'ai appris à cuisiner pour manger des trucs que j'aime car, comme la grand-mère de Nico, je suis très gourmande. J'ai commencé par les gâteaux. Maman m'a laissée faire, encouragée et même fait la vaisselle !! et tout rangé derrière tellement elle était contente que je me mette à la cuisine. Pour moi c'était un jeu (et j'étais ravie qu'elle range), un jeu où on ne gagne pas à tous les coups (qu'est-ce que j'ai pu rater comme clafoutis aux pruneaux, oubliant le lait, et même une fois, les pruneaux - ça m'est arrivé encore la semaine dernière, j'ai sorti le plat à clafoutis du four pour ajouter les oeufs). 

Bon quand Nico et moi nous sommes mariés il a été surpris que je lui laisse la cuisine à ranger et moi j'ai été surprise qu'il soit surpris et me demande de ranger ma... scène de guerre. Bref on n'a pas été éduqués pareil et il m'a un peu rééduquée (moi aussi rassure-toi je me suis chargée de compléter son éducation sur un certain nombre de points). 

24 ans plus tard... On a une amie qui a arrêté de cuisiner quand ses enfants sont partis de la maison - pendant 3 mois, elle a nourri son mec et elle de tomates mozza. Je me demandais comment je réagirais au départ de nos filles.

poulet à l'estragon
crumble pommes rhubarbes
tian tomates courgettes oignons ail aubergines
pesto de citron 
lentilles au chorizo
granola délibon 
salade de pommes de terres aux herbes et au hareng
rougail saucisse
gomazio aux graines d'orties 

9 mois plus tard, je peux dire que cuisiner - les gâteaux et les petits plats que je prépare chaque soir pour le retour de Nicolas, et pour me faire plaisir à moi - et aussi pour nourrir ma maman qui vient dîner le mercredi soir, après le yoga - je peux dire que ces petits plats, les repérer sur instagram ou dans mes livres, les rêver, les préparer et les partager, a été pour moi et pour nous (car Nicolas cuisine aussi pour moi, plusieurs fois par semaine) - ça a été un geste thérapeutique et salvateur. 

Alors oui je diminue les quantités de sucre. 
Alors oui je fais gaffe à boire moins d'alcool. 
Alors oui je bois force infusions d'herbes du jardin
je tente de manger du pain complet et aussi.. mon granola du matin !! et mon gomazio d'orties !

Je suis une femme de 49 ans 1/2 mazette on ne peut pas s'alimenter comme à 20 ans !! 

Et quelle joie. Quelle joie de promener mon regard sur mes comptes chouchous sur instagram.. dans la newsletter de Pascale Weeks (HYPER BIEN ! ABONNE TOI tu vas l'adorer !)... et de rééxplorer les livres de cuisine que j'ai à la maison... pour imaginer le délice du soir. 

Ah ma chérie-chéri. Papa m'a conseillé Cultive tes amours de la vie, mais alors JAMAIS je n'aurais pensé que le secours me viendrait cette année de la cuisine. But it has come frome there ; it still does. 

Donc à midi : omelette avec Papa ; et ce soir : lentilles au chorizo avec Maman et Nico. 

Et toi ma chérie-chéri - quelle ressource inattendue t'est apparue ? 

 

Hiiiii !!! Caroline m'écrit ces mots :

Voilà mes anges ! Voilà une merveilleuse expérience vécue grâce à Christie, pour construire une équipe d'alliés autour de moi, pour être la mieux entourée possible pour atteindre mes objectifs de vie.

Avec ce programme, je me constitue une équipe d'anges gardiens, des amis, des proches, des mentors, des mythes peut-être, des stars, des chouchous, je leur donne plus de place dans ma vie et cela me met en joie.

Non seulement je me sens plus soutenue et encouragée, non seulement j'engrange de bonnes idées et des moments de qualité, mais en plus ! cerise sur le gâteau, je deviens aussi l'ange gardien d'une autre personne du programme, si je le souhaite. Et cette personne-là, oh là là ! Un ange un vrai, une nouvelle amie pour la vie !

Marcher dans l’herbe pieds nus. Embrasser son amoureux fougueusement. Découvrir des criques sous la belle lumière du couchant. Discuter pendant des heures avec sa copine de vacances. Regarder les enfants explorer heureux et libres.

La météo, on n’y peut rien. Mais mettre et ressentir de la joie dans notre été, c'est notre affaire. Viens vivre un juin et un été reliés à tes intentions les plus belles ! avec le programme compagnon Voilà mes anges, d’été. Tu as jusqu’à dimanche 9 juin à 21 heures pour intégrer la promo N°2 qui décolle lundi matin… et bénéficier du tarif Early Bird de 149 euros au lieu de 199. Offre-toi un été sur un tapis volant – et tu n’as même pas besoin d’y croire à 100 % pour que ça marche !!

Je t'ai écrit toutes les infos sur cette page. Et si tu as des questions, ou si tu sais déjà que tu veux t'inscrire, écris-moi à [email protected]. 

d'une recette à l'autre

Ma chérie-chéri, 

que c'était bon ce break - cette pause de beauté et d'amitié et de rencontres chez nos amis de 31 ans dans la Drôme. Je n'ai pas autant ri depuis des siècles - à Noël déjà c'était génial, ces quelques jours avec des amis et des amis d'amis. Le mix idéal, moitié personnes connues, moitié personnes inconnues, moitié enfants et ados, moitié adultes. Et toujours de la beauté, et toujours Nico pas loin de moi. 

Je reviens heureuse - de ma solitude retrouvée après ce bain d'amitié, de ma maison retrouvée après la vie "en kibboutz", de mes petites balades quotidiennes dans la ville après une rando de 7 heures dans la nature splendide. 

On est rentrés sans encombre dans la nuit de samedi à dimanche. La joie de conduire de nuit (vraiment j'aime ça ! les étoiles, la musique, les podcasts, le trafic allégé, pas éblouie par le soleil... l'impression de ne pas perdre ma journée !) et de profiter d'une journée pour atterrir. 

Hier - j'ai inauguré 3 nouvelles recettes ! Dans le jardin (la joie de revenir au jardin après une absence de 4 jours !!) je remarque que le plant de persil envahit les tomates le basilic la sariette... je taille je taille pour faire de la place aux copines, et piouf me voilà avec un énorme bouquet de persil. J'ai l'idée d'en faire un taboulé et là mon amie Yael m'oriente vers cette recette de Julie Andrieu, délibonne. 

Pour le jus de citron du taboulé, j'ai utilisé celui que Chimène a cueilli dans le jardin de Ligurie des parents de son amie Greta. J'avais pas envie de jeter l'écorce et pam je tombe sur cette recette de pesto de citron à tomber à la renverse, par Sonia Ezgulian. 

Puis j'avais prévu de faire un crumble aux pommes avec les pommes momoches qui mollissaient dans le panier à fruit, et les quelques tiges de rhubarbe qui poussent dans mon jardin... Vl'a ti pas que je tombe sur cette recette de Pascale Weeks dans sa newsletter, un crumble au beurre noisette... Rho un délice. 

J'aime innover en cuisine. Ça m'amuse, m'excite - et c'est encore meilleur quand comme hier j'ai tout mon temps, et de la liberté, et quand une activité (jardiner) m'amène à la cuisine, et une recette à une autre, et une lecture à une recette. 

Aujourd'hui - a escribir ! même si ce soir je prépare des aubergines en brick pour ma Chimène mon Alma et Nico, on est là tous les 4 ! 

Bonne journée ma chérie-chéri ! et toi, tu manges quoi de bon ces jours-ci ? 

le soupon au p'tit dej

Coucou ma chérie-chéri, 

hier matin je me suis réveillée avec la pensée que je nous ai intoxiqués, Nicolas et moi (et aussi les enfants, me dit Alma) au SUCRE. Or le sucre apparemment c'est le DIABLE et notamment il induit des dépressions. Bref j'ai écouté cette émission sur l'alimentation des femmes à la ménopause, l'épisode est pêchu et super intéressante même si ça ne change pas tellement de l'alimentation recommandée pour les humains au global (moins de gluten, moins de sucre, moins de lactose, plus de sardines) - et j'ai chopé une première idée qui est de boire des bouillons au petit dej. 

Faut savoir que j'ADORE le bouillon que dans la famille on appelle soupon. J'y fous tout ce qui me passe sous la main, des os de poulet quand j'en ai, des épluchures de légumes et des légumes défraichis, un bout d'ail une branche de thym et après je slurpe ça le soir. Ben là j'ai slurpé ma tasse de soupon carottes + oignons + épluchures d'asperges ce matin, pendant un coup de fil avec ma cliente (je lui ai épargné les bruits de slurpage hein). J'ai assaisonné mes 5 tasses successives avec des dizaines de mini-cuillers de mon gomasio sésame noir + sel + ortie séchée (parait que le sésame et l'ortie sont les amies de la femme de 49 ans ET j'aime quand mon soupon est un peu salé).

Voilà, je me sens une nouvelle femme. (Avec le soupon, et les 5 minutes de yoga avant d'appeler ma cliente. Mon cours de yoga s'arrête pendant 3 semaines, je n'ai pas d'autre solution que de reprendre ma pratique personnelle si je veux garder un dos et un cou en un seul morceau, et c'est UNE BONNE NOUVELLE). 

En vrai, j'aime quand j'ai l'intuition et l'impulsion de changer une habitude, par exemple de me dire "je ne suis pas obligée de petit déjeuner ou quand je le fais, je peux commencer ma journée par une note salée". J'ai aussi appris cette semaine que le jeûne est anti-inflammatoire. Bah oui y'a pas d'âge pour questionner ses habitudes et apprendre, réapprendre le B-A-BA. 

C'est bizarre, de changer son alimentation. Bizarre et excitant. Je vais ajouter des algues aussi, d'une façon ou d'une autre. Et continuer à mixer les farines. 

Et toi ma chérie-chéri - tu changes quoi en ce moment ? 

A propos de changer - mon super livre Changer avec le Kaizen cartonne tellement en Italie, qu'il est réédité sur réédité et là une édition "kiosk" va arriver dans les... kiosques à journaux ! ça me donne une raison d'aller en Italie non ? 

Si comme moi tu n'es pas bilingue en italien, y'a le petit livre disponible en France et en français, 5 minutes pour changer avec le Kaizen. 

Tout petit, tout mignon,  intégralement réécrit et illustré par ma Chimène !

J'adore mais j'adore que ce livre que j'ai tellement aimé écrire, vive une seconde et une troisième et - comme tout le monde non ? sa meilleure vie en Italie ! 

 

18 ans, 3ème cadeau - la recette de la tarte aux poivrons

Coucou ! Ils peuvent venir, les tigres, avec leurs griffes.

Et voilà mon 3ème cadeau. J'avais oublié que tu venais aussi pour les recettes ! Merci de me l'avoir rappelée. Celle d'aujourd'hui, elle est très simple et c'est moi qui l'ai inventée. Et on s'est régalés ! 

Bon ce n'est pas encore la saison du poivron mais j'en achète quand même une fois par mois, et l'autre jour j'en ai acheté 5 et avec j'ai fabriqué la meilleure des tartes salées. 

Les 5 poivrons, tu les poses sur une lèche frite à 200 degrés une demi-heure au four. 

Puis quand ça sent le poivron dans toute la maison, tu les sors du four, les laisses un peu refroidir et les coupes en lamelles ou en bouts comme tu aimes, et les épluches et les épépines et tu déposes tes bouts ou lamelles sans peau ni pépin dans une assiette creuse dans laquelle tu as mis de l'huile d'olive et deux gousses d'ail - tu laisses ça mariner le temps que tu as, tes poivrons grillés et fondants dans un bon fond d'huile d'olive à l'ail. 

Une heure avant le dîner... tu sors du frigo (ou si tu es comme moi, tu sors acheter chez les épiciers chinois) un rouleau de pâte feuilletée. Dans un grand bol, tu mélanges 5 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse avec une ou deux cuillers à soupe de moutarde (= en fonction de si tu aimes quand ça pique un peu ou pas trop). Tu verses dans le bol sel poivre une bonne cuiller à café de paprika fumé si tu en as chez toi, et la grosse moitié du paquet de gruyère rapé. Tu mélanges vigoureusement... tu étales cette crème moutardée sur ton fond de pâte... puis tu déposes toutes tes lamelles ou bouts de poivrons par dessus. 

Ton four est chaud bien sûr, à 180 degrés. Là tu enfournes ta tarte pendant 40 minutes et ensuite. Mioum tu te régales. 

Cette tarte est très bonne avec une salade croquante dans laquelle tu aurais ajouté quelques échalotes ou quelques pignons de pin grillés une minute à la poële. 

Voilà, régale toi ! 

(et comme autre recette, tu sais comme j'aime les sels customisés, après le sel de Pascale (sel fin + 5 épices + piment oiseau séché + branche de romarin séché), après le sel d'Orvietto (sel fin + mélange d'herbes du jardin séchées et réduites en poudre, thym + romarin + laurier), j'ai fabriqué et j'utilise le gomasio de Marine Dora, feuilles de céleri branche séchées au four + leur poids de sel fin + leur poids de sésame noir + le zest d'un citron séché, le tout mixé, et hummm, c'est booon !).